Dodatki do żywności wysokiej rozpuszczalności Naturalne wapń Lactate z dobrą ceną

MEGAFOOD SH Naturalny wapń L-lactate

Jest wytwarzany przez mieszanie kwasu mlekowego z węglanem wapnia lub wodorotlenku wapnia. Chociaż jest stosowany jako suplement wapnia i do formy żywności, mleczan wapnia wypełnia różnorodność ról w przemyśle spożywczym jako zatwierdzony środek ujędrniający, zagęszczacz, wzmacniacz smakowy i agent operacyjny.

Ważne zastosowanie dodatku w przemyśle spożywczym:

1. Jest to dodatek do żywności sklasyfikowany przez Stany Zjednoczone FDA, jak ogólnie uznawane za bezpieczne (GRAS), do zastosowań jako środek ujędrniający, wzmacniający smak lub środek smakowy, środek opóźniający, dodatek odżywczy i stabilizator i zagęszczarka.

2. Powszechnie znany jako mleczan sera, ponieważ koagrutuje mleko, dzięki czemu Chhena wykorzystywała do produkcji sera paneera.

3. Składnik niektórych proszków do pieczenia zawierających pirofosforan sodu. Zapewnia wapń, aby opóźnić opóźnienie.

5. Związek jest również dodawany do owoców świeżych, takich jak kantalupy, aby utrzymać je mocno i przedłużyć okres trwałości, bez gorzkiego smaku spowodowanego chlorkiem wapnia, który może być również używany do tego celu.

6. Jest stosowany w gastronomii cząsteczkowej jako środek bez smaku rozpuszczalnego w tłuszczach dla zwykłej i odwrotnej sferyfikacji. Reaguje z alginianem sodu, tworząc skórę wokół elementu żywnościowego.