Factory Food EnhanCers Odżywianie Dodatki do żywności wapnia Proszek mleczanu wapnia

Wzmacniacze odżywianie laktacji wapnia

Jaki jest laktację wapnia?

Lakta wapnia jest wytwarzana przez mieszanie kwasu mlekowego z węglanem wapnia lub wodorotlenku wapnia. Chociaż jest stosowany jako suplement wapnia i do formy żywności, mleczan wapnia wypełnia różnorodność ról w przemyśle spożywczym jako zatwierdzony środek ujędrniający, zagęszczacz, wzmacniacz smakowy i agent operacyjny.

Jakie są zwykle proszek mleczanu wapnia w przemyśle spożywczym?

Przemysł spożywczy

1. Związek jest dodatkiem żywności sklasyfikowanym przez Stany Zjednoczone FDA, jak ogólnie ujmowane jako bezpieczne (GRAS), dla zastosowań jako środek ujędrniający, wzmacniacz smakowy lub środek smakowy, środek opóźniający, suplement diety i stabilizator i zagęszczarka .

2. Znany jest jako mleczan sera, ponieważ koagrutuje mleko, dzięki czemu Chhena wykorzystywała w produkcji sera paneera.

3. Służy do tworzenia różnych słodyczy i innych białek mleka.

3. Składnik niektórych proszków do pieczenia zawierających pirofosforan sodu. Zapewnia wapń, aby opóźnić opóźnienie.

4. Dodaje się do żywności bez cukru, aby zapobiec próchnicy. Po dodaniu do gumy do żucia zawierającej ksylitol zwiększa remineralizację emalii zębów.

5. Związek jest również dodawany do owoców świeżych, takich jak kantalupy, aby utrzymać je mocno i przedłużyć okres trwałości, bez gorzkiego smaku spowodowanego chlorkiem wapnia, który może być również używany do tego celu.

6. Jest stosowany w gastronomii cząsteczkowej jako środek bez smaku rozpuszczalnego w tłuszczach dla zwykłej i odwrotnej sferyfikacji. Reaguje z alginianem sodu, tworząc skórę wokół elementu żywnościowego.