Mikrokapsułkowane środki kwaśne mają kilka zalet i zastosowań w przemyśle spożywczym. Oto niektóre z nich: 1. Kontrolowane uwalnianie: Mikrokapsułkowanie pozwala na kontrolowane uwalnianie substancji kwaśnych w produktach spożywczych. Oznacza to, że kwasowość może być uwalniana stopniowo, zapewniając konsystencję