Liczba wyświetleń:0 Autor:Edytuj tę stronę Wysłany: 2021-06-09 Źródło:Ta strona
Chemikalia z klasy żywności. Żywność Gra.Od odnosi się do chemikaliów, które nie zawierają ciężkich metali, które są szkodliwe dla ludzkiego ciała. Mogą być używane do przetwarzania żywności. Alkaliście stosowane w domu zwykle zawiera pewną ilość chlorku sodu, a czystość jest w większości czystych przemysłowych. Ta ocena jest czysta chemicznie, ale nie ma w nim szkodliwych substancji i może być stosowany do przetwarzania jedzenia przetworzonego, więc może to być stopień żywności. Środek do powlekania żywności składa się z chemikaliów żywnościowych.
Ten przejścieporozmawia o przestrzeganiuAgent powlekania żywności:
1. Pojęcie powłoki przetwarzania żywności
2. Funkcje środków do powlekania żywności
3. Środek do powlekania żywności - używane do jadalnego filmu / powlekania i opakowań spożywczych
Powłoka przetwórcza żywności jest rodzajem dodatków do żywności.
Głównym celem powłoki jest zapobieganie degradacji z powodu warunków środowiskowych (temperatura, O2, wilgotność względna itp.) I substancje, takie jak środki smakowo-zapachowe, środki barwiące, środki przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniacze i inne związki biologicznie aktywne i zwiększenie ich Rozpuszczalność, dyspergowalność i zwilżalność, która pomaga włączyć go do różnych produktów spożywczych podczas opracowywania nowych produktów. Powłoka jest definiowana jako cienka warstwa lub powłoka stosowana do przygotowywania nanocząstek i cząstek lub wytwarzania warstwy, która obejmowuje żywność, takie jak nasiona, owoce, ser lub inne pokarmy, aby rozszerzyć jego trwałość. Substancje biologicznie aktywne stanowią alternatywne wykorzystanie produktów ubocznych i odpadów w przemyśle spożywczym, które spełniają wymagania zrównoważonego rozwoju produktu w przygotowaniu żywności funkcjonalnej.
Środki do powlekania żywności mają różne funkcje. Służą one do ograniczenia kontaktu produktu ze środowiskiem, zmieniają barierę funkcjonalności żywności i pomagają kontrolować wilgoć powierzchni, zapobiegając tym samym żywności przed zabójstwem, przyklejającym się lub rozpadającym się.
Głównymi materiałami stosowanymi jako powłoki w stałych spożywczych są monosacharydami i disacharydami, modyfikowane skrobie, poliole, krzemiany i inne powłoki odporne na wilgoć.
Nowe technologie obejmują teraz rozwój jadalnych środków do powlekania żywności. Działają one jako warstwy, które ograniczają wymianę gazu między żywnością a środowiskiem, tworząc tym samym ulepszoną atmosferę. Wkłady jadalne składają się głównie z polisacharydów i / lub białek. Te białka i / lub białka mają ograniczoną kontrolę nad wymianą gazu, podczas gdy lipidy ograniczają utratę wody. Ponadto, w celu poprawy efektu ochronnego i uwalniania kontroli, zastosowano nanostrukturyzowane systemy; Na przykład te nanokompozytowe materiały, w tym materiały organiczne i nieorganiczne mają szeroki zakres możliwości, a możliwości te należy zbadać w celu przedłużenia trwałości, bezpieczeństwo i minimalne bezpieczeństwo przetworzonej żywności, lub zmniejszyć energię przez chłodzenie i stosowanie polimeru z tworzywa sztucznego Opakowanie, zmniejszając tym samym zanieczyszczenie. Powłoki jadalne mogą być stosowane do przygotowywania produktów ubocznych, takich jak peelies, nasiona i odpady masy owoce bogatych w przeciwutleniacze, pigmenty, związki lotne i substancje przeciwdrobnoustrojowe.
Cienka warstwa materiału, która blokuje wilgoć żywności, tlen i substancję rozpuszczalną nazywana jest folią jadalną. Materiały te mogą być całą powłoką pokarmową lub może być uszczelniona jako warstwa stałej warstwy pomiędzy elementami żywności.
Filmy jadalne mogą być dostosowane do folii powłokowych i nieobsługiwanych filmów i oczekuje się, że będą używane jako bufory aromatu gazu wraz z jedzeniem. Niemniej jednak dane techniczne wymagane do produkcji filmów na jedzenie są nadal ciche. W ostatnich latach, ponieważ jadalne filmy i pokrycia są lepsze od filmów sztucznych, folii jadalne i pokrycia otrzymały szeroką uwagę. W porównaniu z tradycyjnymi materiałami syntetycznymi, główną zaletą folii jadalnej jest to, że można go spożywać z produktami opakowaniowymi, co jest również zrównoważone dla środowiska. Oczekuje się, że filmy będą bardziej podatne na degradację niż materiały polimerowe, ponieważ są one zdecydowanie wykonane z składników odnawialnych i jadalnych. Filmy mogą poprawić właściwości organoleptyczne zapakowanej żywności, a zawierają wiele składników (smaki, kolory i słodziki).
