Dom / Produkty / Hydrokoloidy i dodatki / Glukonian Delta Lakton MF-G50
Glukonian Delta Lakton MF-G50 Glukonian Delta Lakton MF-G50
Glukonian Delta Lakton MF-G50 Glukonian Delta Lakton MF-G50
Glukonian Delta Lakton MF-G50 Glukonian Delta Lakton MF-G50

loading

Glukonian Delta Lakton MF-G50

Udostępnij:
sharethis sharing button
Glukono delta-lakton (GDL) lub glukonolakton, wewnętrzny ester kwasu glukonowego, jest naturalnie występującym składnikiem powszechnie stosowanym jako koagulant w produkcji tofu, kwas spulchniający w piekarnictwie, łagodny środek zakwaszający w serach i produktach mięsnych oraz środek maskujący w niektóre zastosowania spożywcze. Europejski numer dodatku do żywności to E575. Jest koszerny, halal, wegański i wolny od GMO.
  • MF-G50

Stan dostępności:
Ilość:

Glukono-delta-lakton (GDL) otrzymuje się poprzez utlenienie glukozy do kwasu glukonowego lub jego soli poprzez oczyszczanie, odsalanie, odbarwianie, zatężanie i krystalizację. Jest wielofunkcyjnym dodatkiem do żywności. Jest to dodatek do żywności, który pełni szereg różnych funkcji w gotowej żywności i suplementach. Może być stosowany jako koagulant białkowy, zakwaszacz, ekspander, konserwant, przyprawa, środek chelatujący lub konserwator koloru.  GDL to nietoksyczny biały kryształ lub krystaliczny proszek, prawie bezwonny, początkowo słodki, a następnie kwaśny, łatwo rozpuszczalny w wodzie i rozkładający się na substancje chemiczne w temperaturze 25°C. stosowany jest jako środek zakwaszający oraz stabilizatory i koagulatory w przemyśle spożywczym.


Aplikacja

  1. Tofu (twaróg fasolowy) Środek koagulujący: Konsystencja tofu jest biała i delikatna, bez goryczy i bez utraty białka

  2. Mieszany proszek do pieczenia

  3. Mleko Środek żelatynizujący: Stosowany do jogurtu lub sera, siła żelowania mleka powstałego w wyniku zakwaszenia jest około dwukrotnie większa niż w przypadku mleka fermentowanego.

  4. Środek poprawiający jakość

  5. Środek zakwaszający: Stosować w ekstrakcie waniliowym, czekoladzie, bananach i innych słodkich sorbetach i galaretach


Poprzedni: 
Dalej: 

Powiązane wiadomości

Produkt

Szybki Link

Informacja

+ 86-21-64883957

+ 86-13916430454

Uzyskaj Z Nami

Product Inquiry

Copyright ©️  Megafood ( Shanghai ) Health Technological Co. , Ltd Technology by leadong.com