Naturalne konserwanty

4. Cytryna Cytryny są naturalnym źródłem kwasu cytrynowego i są wyjątkowo dobrym środkiem konserwującym. Ich skórki i miąższ to najlepszy sposób na zabezpieczenie żywności przed zepsuciem. Wyciskaj je do zimnych potraw lub do potraw zaraz po ich ugotowaniu. Ocet powstaje w wyniku fermentacji roztworów cukru i wody i działa jako skuteczny naturalny środek konserwujący. Kwas octowy zawarty w occie zabija drobnoustroje i zapobiega psuciu się żywności. Dodanie zwykłego octu do żywności może nie tylko zakonserwować żywność, ale także poprawić jej smak. Cukier jest naturalnym konserwantem, który pomaga żywności pozbyć się wody i mikroorganizmów. Cukier podlega tej samej nauce co sól, czyli osmozie lub odwodnieniu. Wchłania wodę, która może prowadzić do rozwoju bakterii, dzięki czemu żywność pozostaje dobrze zachowana przez dłuższy czas. Producenci stosują naturalne konserwanty, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia swoich produktów, ograniczyć psucie się oraz zachować zapach i smak. W końcu towary muszą przetrwać proces wysyłki i mogą przez jakiś czas leżeć w sklepie lub magazynie, zanim ktoś je kupi. Naturalne konserwanty są popularne w naturalnych markach produktów kosmetycznych, w tym w produktach do makijażu i nawilżających. Składniki te są również powszechne w produktach spożywczych o trwałym okresie przechowywania, takich jak masło orzechowe i galaretka. Aby stać się dostępnymi do spożycia, większość tych preparatów musi przejść test skuteczności środka konserwującego [PET], znany również jako „test prowokacyjny”. Proces ten symuluje naturalne skażenie poprzez wstrzykiwanie do produktów mikroorganizmów. Jeśli środek konserwujący skutecznie zwalczy te organizmy, produkt jest gotowy do wprowadzenia na rynek. Podobnie jak syntetyczne środki konserwujące, naturalne środki konserwujące należą do kategorii tego, co naukowcy i znawcy branży często nazywają „systemem konserwującym”.