Zastosowanie środka do powlekania żywności

Historycznie, powłoki żywnościowe stosowano przed smażeniem lub pieczeniem, aby utworzyć uszczelkę, a następnie zablokować w soku, aby zapobiec wysychaniu żywności. Dziś mają zarówno funkcje smakowi i tekstury.

Ten przejścieporozmawia o następującychposługiwać sięS.Powłoka żywnościowaagent:

1. Powłoka żywności sprawia, że ​​jedzenie jest lepsze i bardziej smaczne

2. Dodaj środek do powlekania żywności, aby wzbogacić glazurę żywności

3. Inne komercyjne stosowanie środków do powlekania żywności

1.Powłoka żywnościowasprawia, że ​​jedzenie jest lepsze i bardziej smaczne

Chris Rodrigues, kulinarny naukowiec w życiowych składnikach przyprawowych w Chicago, powiedział: Smak jest dostarczany przez szefa kuchni poprzez lokalne przyprawy lub condiments sos lub konsumentów.

Powłoka powierzchniowa jest nakładana na produkt spożywczy w postaci warstwy proszku lub ciekłej przez metody mechaniczne, takie jak rozpylanie, mieszanie lub zanurzenie. Po równomiernie powlekanej jest stabilizowany przez suszenie, ogrzewanie, chłodzenie lub zamrażanie, co pomaga przedłużyć żywność żywności.

Polski może wytwarzać gładką, gładką powłokę powierzchni, zapewniając tym samym ochronną barierę wilgoci. Powłoka pomaga zachować żywność przez blokowanie w wilgotności wewnętrznej lub zapobiegając jej przed zdegradowaniem z powodu wilgotności zewnętrznej, rozszerzając tym samym okres trwałości. Pożądane właściwości szklach polerków i uwalniania obejmują stabilność utrzymania integralności pod ciepło lub ciśnienie, oraz zdolność do zapewnienia jednolitych i jednolitych powłok w skali przemysłowej.

2.DodaćPowłoka żywnościowaagent, aby wzbogacić glazurę żywności

Ziarno granulowane, orzechy i bulwy mogą powodować ciasto i okruchy, ale zazwyczaj nie są częścią glazury, która jest lepką powłoką stosowaną podczas gotowania. Glazura jest zasadniczo jadalnym folią, która działa jako bariera, aby zapobiec odwodnieniu mięsa. Mają poczucie połysku i zwiększały smak i kolor. Niezależnie od tego, czy jest ciasto, okruchy chlebowe lub glazury, powłoka musi przestrzegać białka. Jako procesory zbadają nowe systemy mąki i aromatyzowania, może to być trudne, ponieważ składniki te wpływają na pH, wilgotność i inne zmienne, które mają wpływ na przyczepność powłoki. Metody gotowania, a nawet opakowania mogą wpływać na przyczepność powłoki. Szklanie może być przydatnym narzędziem do wprowadzania konsumentów do nowych potraw. Możesz spróbować go użyć.

3.Inne komercyjne użyciePowłoka żywnościowaagents

przemysł spożywczy

Powłoki powierzchniowe są wykorzystywane do zwiększenia estetycznego odwołania żywności, poprawiając swój blask lub zmianę koloru. Mogą również poprawić smakowitość produktu, zmieniając jej teksturę lub smak lub zwiększając swój smak. Powłoki powierzchniowe mogą czasami wzbogacać produkt, dodając witaminy i minerały. Mogą być również stosowane jako środki uwalniające formy, aby zapobiec przyklejaniu opakowań do produktu.

Przemysł cukierniczy

Wyroby cukiernicze są zwykle pokryte powłoką cukru, która obejmuje toczenia produktów, takich jak nakrętki, czekolada lub galaretka z fasoli w syropu, tworząc skorupę zawierającą cukier. Glazery cukiernicze są powszechnie używane do zapewnienia błyszczącej powłoki powierzchniowej dla cukierni.

Przemysł farmaceutyczny

Powłoka powierzchniowa jest stosowana jako zaróbka do pokrycia tabletek i kapsułek, aby zwiększyć okres trwałości. Kapsułkowanie jest również używane do ochrony leku i kontroli jego uwalniania. Historycznie, glazura lecznicza (szelak w roztworze etanolu) zastosowano jako powłokę dojelitową, ale problemy ze stabilnością wpływają na cechy uwalniania, więc jego zastosowanie w tym celu został zmniejszony.

Inne branże.

Wosk jest stosowany w szminkach, balsamach do ust, emolientów i innych produktach do pielęgnacji skóry, aby zapewnić gładką powłokę powierzchniową.

Przyjdź do naszej sieci, aby sprawdzić więcejprobiotykiorazdodatki do żywności!