Jakie są rodzaje regulatorów kwasowości żywności?

regulatory kwasowości żywności można zwiększyć komfort smakowy regulując kwasowość, można uzyskać produkty napojowe o odpowiednim smaku. Jakie są więc rodzaje regulatorów kwasowości żywności? Poniżej znajduje się szczegółowe wprowadzenie.

Oto lista treści:

l Kwas cytrynowy

l Kwas jabłkowy

l Kwas winowy

l Kwas mlekowy

l Kwas octowy

l Kwas fosforowy

Kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy, znany również jako kwas cytrynowy, to białe półprzezroczyste kryształy lub proszek, krystalizowany z zimnego roztworu zawierającego 1 cząsteczkę wody i staje się bezwodny w suchym powietrzu lub podgrzany do 40 ~ 50 ℃. Jest lekko rozpływający się w wilgotnym powietrzu, miękki w temperaturze 75°C, topi się w 100°C, rozpuszczalny w wodzie i etanolu, rozpuszczalny w eterze i palny.

Kwas jabłkowy

Kwas jabłkowy to białe krystaliczne cząstki lub biały krystaliczny proszek o silnym kwaśnym zapachu. Kwas jabłkowy ma tę zaletę, że ma delikatniejszą kwasowość, dłuższy czas retencji i lepszy smak niż kwas cytrynowy, dlatego jest bardziej idealny jako zakwaszacz żywności. Kwas jabłkowy można stosować jako regulator kwasowości pomidorów, musu jabłkowego, soków owocowych, napojów z soków owocowych i napojów zimnych itp. Dawka w napojach bezalkoholowych i sokach owocowych wynosi 2,5 ~ 5,59/kg. Może wytwarzać doskonałą kwasowość, gdy jest stosowany w połączeniu z kwasem cytrynowym, dawka wynosi 5 części kwasu jabłkowego i 2 części kwasu cytrynowego.

Kwas winowy

Kwas winowy to bezbarwny kryształ lub biały krystaliczny proszek, bezwonny, kwaśny i stabilny na powietrzu. Jest to mieszanina równych ilości dekstrozy i kwasu lewowinowego, często zawierająca jedną lub dwie wody krystaliczne, która traci wodę krystaliczną po podgrzaniu do 100 ℃.

Kwas mlekowy

Kwas mlekowy jest klarowną, lepką cieczą, bezbarwną lub jasnożółtą. Kwas mlekowy jest ważnym jadalnym kwasem organicznym, który może być wchłaniany przez organizm ludzki i jest dobrym środkiem zakwaszającym. Jest szeroko stosowany w żywności i napojach, regulacji kwasowości wina, przetwórstwie produktów owocowych i warzywnych, produkcji piwa itp. Jego kwasowość jest 1,2 razy większa od kwasu cytrynowego i różni się od kwasowości zawartej w owocach, a jego smak jest ściągający i ściągający. Kwas mlekowy stosuje się głównie w napojach na bazie kwasu mlekowego, zwykle stosowanych z innymi środkami zakwaszającymi, takimi jak kwas cytrynowy itp. Ogólna dawka wynosi od 0,4 do 29/kg.

Kwas octowy

Kwas octowy jest bezbarwną, ostrą, kwaśną cieczą o temperaturze topnienia 16,6 ℃, temperaturze wrzenia 117,87 ℃ i gęstości 1,0492 g/cm3. Czysty kwas octowy można połączyć w lodowate ciało stałe o temperaturze poniżej 16,6 ℃, znane również jako lodowaty kwas octowy. Kwasu octowego nie można stosować bezpośrednio, po rozcieńczeniu nazywany jest powszechnie kwasem octowym, do stosowania jako regulator kwasowości, wzmacniacz smaku.

Kwas fosforowy

Kwas fosforowy jest powszechnym kwasem nieorganicznym w postaci bezbarwnej lepkiej cieczy lub bezbarwnych kryształów. Kwas fosforowy stosowany jest w napojach niesokowych, szczególnie szeroko stosowany w napojach typu cola w celu nadania niepowtarzalnego kwaśnego smaku, w dawce około 0,69/kg.

Jeśli chcesz kupić kwaśny środek aromatyzujący, możesz rozważyć nasze opłacalne produkty. Nasza firma jest jedyną firmą w Chinach, która przebiła się przez technologię kapsułkowania kwaśnych środków aromatyzujących i osiągnęła produkcję przemysłową.

Nasza firma ma również wiele produktów dot Kwaśny środek aromatyzujący I Naturalny konserwant. Zapraszamy do konsultacji!