Naturalne środki konserwujące biologiczne są składnikami, które naturalnie istnieją u zwierząt i roślin i są produktami metabolizmu ciała. Dlatego ich bezpieczeństwo jest znacznie gwarantowane i są nietoksyczne i nieszkodliwe składniki. Udowodniono, że efekty konserwantów naturalnych mają dobry wpływ na hamowanie wzrostu bakterii i stają się coraz bardziej popularne. Chociaż cena konserwantów zsyntetyzowanymi chemicznie jest stosunkowo niska, większość firm obecnie ich używa. W przypadku ciągłego rozwoju przemysłu spożywczego świadomość bezpieczeństwa osób nadal rośnie, a stopniowo zostaną zastąpione naturalnym środkiem konserwującym.