Środek zakwaszający żywność, znany również jako regulator pH, to substancja stosowana do utrzymania lub zmiany kwasowości żywności. Kwaśny makaron dodany do ługu jest regulatorem kwasowości. Stosowany jest głównie do kontrolowania wymaganego w żywności środka zakwaszającego, środka alkalicznego i soli o działaniu buforującym. Każdy regulator kwasowości więcej

Możesz poznać dodatki do żywności, a także wiesz, że regulatory kwasowości są jednym rodzajem dodatków do żywności. Regulator kwasowości jest ogólnym terminem dla kwasów, zasad i soli, które zwiększają kwasowość żywności i dostosowywać pH żywności lub mają efekty buforujące. Czy wiesz, jak używać powszechnie stosowanych regulatorów kwasów żywności? więcej