Gellan Gum MFLG-1 do zawiesiny napojów, budyniu galaretkowym

Opis produktu:

MFLG-1 to rafinowany produkt w postaci gumy gellan o wysokiej czystości i niskiej zawartości acylu, idealny do zastosowań związanych z żelowaniem, zagęszczaniem, stabilizacją i tworzeniem błony w produktach spożywczych i produktach zdrowotnych.

Główne cechy:

Dobra stabilność; Wysoka przejrzystość; Wysoka wytrzymałość żelu; Znakomite uwalnianie smaku; Płynna zawiesina żelowa.

Typowe zastosowanie:

MFLG-1 stosuje się głównie jako stabilizator w żelu do napojów/mobilnych; Galareta; Żel deserowy; Dżemy i galaretki; Produkty do pielęgnacji zdrowia; Soki owocowe i inne produkty o wysokich wymaganiach dotyczących przejrzystości.

System dyspersji/hydratacji:

Do zmiękczonej wody dodać MFLG-1 ścinany, podgrzać do 90℃, dodać jony (można zastosować dwa jony jednowartościowe i dwuwartościowe: K+, Na+, Ca++ i Mg++). I ochłodzono, tworząc typowy żel.

Sugerowane dawkowanie:

MFLG-1 może tworzyć żel przy bardzo niskiej dawce koloidalnej, zwykle 0,03-0,05%.