Pektyna MF-PC do napojów

Opis produktu:

        MF-PC to wysokoestrowa pektyna ekstrahowana z wysokiej jakości skórek cytrusów i standaryzowana dodatkiem glukozy. Jest także rozpuszczalnym naturalnym błonnikiem pokarmowym i ma doskonałe właściwości w jogurtach i kwaśnych napojach mlecznych. Może całkowicie zastąpić każdą pektynę wysokoestrową do napojów mlecznych dostępną na rynku, ponieważ pektyna MF-PC jest najnowszym ulepszonym produktem na bazie tradycyjnej pektyny, dzięki czemu ma lepsze zalety aplikacyjne.

Cechy produktu:

       Pektyna MF-PC może skutecznie zapobiegać wytrącaniu się białka w beztłuszczowych napojach jogurtowych, poprawiać konsystencję i smak jogurtu o temperaturze pokojowej oraz nadawać napojom z soków owocowych gęsty i nielepki smak.

Aplikacja:

       Stosowany samodzielnie lub w połączeniu z innymi koloidami, może być stosowany w kwaśnych napojach mlecznych, jogurtach, napojach owocowych i innych produktach.

Dawkowanie:  

Kwaśne napoje mleczne 0,2-0,4%; jogurt 0,25-0,35%; napoje owocowe 0,1-0,3%.

Rozpuszczalność:  

Rozproszony w zimnej wodzie i zimnym mleku, całkowicie rozpuszczony w temperaturze powyżej 70°C, nierozpuszczalny w olejach roślinnych, minerałach i rozpuszczalnikach organicznych.